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| □隣接した農業館では、各種展示で農業の現状、未来に触れることができる。国道三九号で女満別空港へ。 □女満別町では国の天然記念物・女満別湿生植物群落、全国有数のアオサギのコロニーのほか、ヒマワリ畑(朝日ヶ丘公園)、防風林、麦畑などの風景が心をいやす。黒澤明監督の映画「夢」のロケ地にもなった。 |
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清里産そば自家製粉『手打ちそばの秀峰庵』 店主 勝又武司さん そば屋経営も農業の一環 □昨年12月に「秀峰庵」を開店(月・水・金の昼3時間営業)しました。お客さんは、当初計画の範囲内の1日20人から30人。顔ぶれは3分の2が町外の方です。 □畑作専業農家の3代目で、そばは昭和63年ころから栽培。私を含め町内生産者が乾燥・製粉、販売(そぱ粉)も手がけています。そぱ屋は、その延長線で、あくまでも農業の一環。ここまでやって分かることもあります。 □朝、そばを打ち、昼、店に顔を出していますが、お客さんが見える農業の実践。お客さんを間近に商売の難しさも感じています。良いそば粉・水、仲間、関係者、家族の協カがなければできないことでもあります。 □そば打ちは、そば打ち名人の高橋邦弘さんの来町の際の講習会、道内そば屋での泊まり込みもして学びました。メニューは7,8種類。長イモ、ダイコ ン、たまごなども町内産、地産地消にこだわっています。9月には「新そばまつり」を予定しています。 清里町神威 電話01522-6-2968 |
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年中食べられる鯨肉料理 □日本最北端の捕鯨基地・網走港では、年間２頭のツチクジラが陸揚げされている。「酒菜亭 喜八」では、その鯨も含め１年を通じて鯨肉料理が食べられる。 □今年６月からの昼間の営業開始に伴い、お膳、定食、丼ものも登場し、鯨肉料理は、フルコース「勇魚御膳」、ミンク鯨の刺身盛り合わせ「くじらづくし」、独自の味付けの「手作りベーコン」など約２０種類（５２５円～３,５００円） □石黒雅通店長が漁師や捕鯨業者の奥さんから得た「秘伝」も踏まえ仕上げたもの。開店（平７）翌年以降、市内の捕鯨会社の鯨の解体にもかかわり、鯨肉を見極める目を養っている。これら「下準備」がメニューづくりに生かされている。 □鯨肉料理だけでなく、網走産のキンキ、アブラガニ、カラフトマスなど、旬の素材を生かした料理も提供している。地元、全国の地酒も味わえる。 網走市南５条西１ 電話0152-43-8108 |
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