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　網走湖はワカサギの漁獲量北海道一を誇り、活卵出荷といって全国に卵を出荷する量は日本一。本州でもワカサギを漁獲できる湖があるが、多くは網走産ワカサギの卵を移入し孵化させたものだ。
　漁期としては、初秋の時期と、年明け～春先までで、特に冬季のワカサギ漁は、凍結した網走湖の湖面に穴を開け網を引く「氷下網漁」が有名で、この季節の風物詩ともなっている。
　漁獲したワカサギは、食材や加工原料として全国に出荷されるほか、地元で佃煮や甘露煮、筏焼きなどに加工される。