‘시레토코 자연의 축복을 맛있게’ 를 콘셉으로 샤리, 시레토코산의 각종 원료를 가공, 제조판매하는 회사. ‘연어 식초절임’은 지역산 수컷 연어를 소금으로 수분을 제거하고 식초와 와인으로 맛을낸후 영온(永溫)숙성시킨 것. ‘연어 향초절임’는 지역 수컷의 가을연어를 파, 당근, 바질 등으로 맛을 낸후 영온숙성 시킨 것. ‘연어 스모크’는 지역산 연어를 하룻밤 영온숙성 시킨후에 , 지역의 에조산벚나무의 칩으로 훈제한 것. 모두 다양한 요리에 사용했을 때도 맛이 살아난다.

택배주문방법

‘연어알훈제기름절임’은 30년이상 만들어낸 특제의 훈제기름소스를 입힌 일품. 한알한알이 제대로 맛이 들어있다. 이 ‘연어알 훈제기름절임’에 연어의 생살을 배합한 것이 ‘연어와연어알절임’. 살은 루이베(홋카이도식 얼린 생선회) 형태로 되어있고, 톡톡터지는 연어알의 식감과 생연어의 식감이 절묘하다.

우토로의 타키노시타반야에서 연어의 정치망업을 하고 있는 3대째의 사장이 연어의 가공에도 손을 뻗혀 독립한 회사. 이 연어 진미는 제철의 가을연어, 특히 살집이 두꺼운 수컷연어를 사용해, 깔끔하게 처리한 후 소금, 설탕, 조미료 등으로 맛을 낸 후 건조시킨 것이다. 예로부터 어부들이 즐겨먹던 인기있는 연어 진미이다.

오무산 연어를 신선할 때 구워서 풀어진 살을 가공한 상품. 오챠즈케는 육수를 니코고리(생선이나 짐승 고기를 조린 국물이 엉겨 굳어진 것)형으로 굳힌 것중에, 큼지막한 연어살과 가리비를 넣은 생식타입. 후리카케는 다시마, 연어, 가리비 등에 얇게깎은 가츠오부시를 더해 잘 만들어낸 반생식타입.