活卵銷售日本第一

網走湖所產西太公魚的產量為北海道第一，其銷售的活卵數量為日本第一。在本州雖也有能捕獲西太公魚的湖，但那大多是將網走湖的魚卵移殖過去的。
漁期是每年的初秋時節，還有年初到初春，特別是冬季捕撈西太公魚時需要在結了冰的網走湖麵上開洞，再下網撈，這被稱為“冰下網漁”，非常出名，是這一季節的風景詩。
捕撈上來的西太公魚作為食材和加工原料面向全國進行銷售，此外還在當地被作為關東煮、甘露煮、筏燒等進行加工。