以“知牀的天然美味”為理念，原料取自斜裡、知牀產，生產該產品的公司同時還製作銷售其他各種各樣其他的加工食品。“醋鮭魚魚乾”是用當地所產的雄鮭魚醃製後加上醋和紅酒調味，然後冷藏而製成的。“煙薰鮭魚魚乾”是用當地所產的雄鞦鮭魚加上洋蔥、鬍蘿蔔、羅勒等進行調味，然後冷藏製成的。“煙薰鮭魚魚乾”是將當地所產的鮭魚冷藏一晚，再用當地所產的蝦夷山櫻木薰烤而成的。這些產品都可以與各種菜餚配合食用，美味倍增。

訂購方法

“醬油醃鹹鮭魚子”是用有30多年之久使用歷史的祕製醬料醃製的。每顆的魚子都充分醃入了味兒。在這種醬油醃鹹鮭魚子上配以生的鮭魚肉後就是“鮭魚親子醃菜”。魚肉呈帶冰狀，魚子和魚肉的口感配郃合絕妙。

生產該產品的公司是由在宇登呂急流的下番屋從事定點捕撈的鮭魚的第三代社長，專門為鮭魚的加工成立的公司。這種鮭魚魚乾，選用當季的鞦鮭魚，特別是肉身較厚的雄鮭魚，精心加工，以鹽、砂糖、調味料等進行調味後乾燥製成的。富有傳統漁師所製魚乾的風味。

本產品選購新鮮的雄武所產鮭魚，烤製加工而成的。茶泡飯料中加了大量生鮭魚魚肉和生扇貝，泡在高湯中煮製加工而成的，需要加熱後食用。拌飯料中加了海帶、鮭魚、扇貝等的削片，是半成品型。