山わさび

ガツンと辛い山わさび粕漬け

ガツンと辛い山わさび粕漬け（120g）：620円（税込）

漬物日本一を決める「Ｔ-１グランプリ」、2011年の初代グランプリを獲得。
原料の山わさびは、小清水町の農家で栽培される「赤芽」とよばれる品種で、あまりつくられていないが、ガツンとくる辛さが特徴。この山わさびの側根と呼ばれる新根を、道産の酒かすにたっぷり練りこみ、それにおからと塩でしっかり漬け込んだキュウリ、ダイコン、ニンジン、さらに醤油漬けのゴボウをあわせた、たいへん手間をかけた漬物だ。網走周辺の地域で昔から食べられてきた、郷土料理をけた漬物だ。網走周辺の地域で、昔から食べられてきた、郷土料理を参考にしているらしく、ガツンと辛い山わさびの爽快な辛さと、パリパリとしたお漬物の食感、酒粕の甘さと旨味が混然一体となっている。