はぐるまの会

牛乳豆腐

牛乳豆腐（1個）：350円（税込）

酪農家の家では、昔、子牛が生まれると、母牛の初乳（出産後一週間位までの乳）は脂肪分が高すぎて出荷できないため、家で牛乳豆腐にして食べていた。置戸の女性グループが、それを再現したところ、懐かしい、美味しいと評判に。豆腐と言っても味はモッツァレラチーズのようで、わさび醤油で食べたり、またバター焼きやフライにしても美味しい。